今日のお味噌汁

［具材］カットトマト　かぼちゃ　かいわれ　乾燥わかめ　

［吸い口］なし

［お味噌］とんばら生みそ

［おだし］あごだし　

トマト缶で、お味噌汁です。

以前、フレッシュトマトでお味噌汁を作ってみたら、思いのほか酸味が強くて
ちょっと苦手だなーと思ったのですが、
別のおかずづくりで中途半端に余らせてしまったカットトマトで
もう一度試してみようかと。

ちょっと甘みがあれば酸味がやわらぐかと思い
かぼちゃをおおぶりに切って入れました。
緑があったほうがいいなと、かいわれを入れてみましたが、
あんまり合わなかったかも^^;
色と食感はよかったのですが、味が、浮いてしまってました…。

初めてトマトを具にする話を読んだときは、本当に合うのか半信半疑でしたが
トマトのよいだしはグルタミン酸がおもな旨み成分だそうで、
こんぶなどと同成分の旨みですね。ということで、
おだしとして魚介系（イノシン酸）を足しました。

缶詰だったからかどうかはわかりませんが
今回はさっぱりとした後味のいいお味噌汁になりました。
ごちそうさまでした。