今日のお味噌汁

［具材］長芋　松山あげ　乾燥わかめ　

［吸い口］七味唐辛子

［お味噌］とんばら生みそ+白味噌

［おだし］こんぶ　あごだし

長芋のほっこりしたおいしさを知ったのは、大学を卒業して、最初に勤めた会社の社食。煮っころがしが里芋でもなくじゃがいもでもなく、なんだろうと思ったら長芋でした。それまでせん切りにして和え物にしたりすってとろろにしたりと、生でしか食べたことがなく、火を入れた長芋のほくほく食感が新鮮でした。
皮もおいしいので、皮ごと食べることが多いけど、お味噌汁にするなら剥いた方が好きかも？
残った皮は炒めておいしくいただきました。